PFAS全氟/多氟烷基物质是一类化学物质家族的总称，PFAS存在于我们生活的方方面面，如不粘锅涂层、食品打包盒等食品包装，户外服装、日化包装盒等家居用品，还有手术耗材等医疗领域……然而，PFAS物质一旦进入环境或人体，极难被分解或排出，甚至可能对对人体的危害包括免疫系统抑制、生殖与发育毒性、内分泌干扰、肝肾损伤及癌症风险增加等。 

PFAS被定义为含有至少一个完全氟化的甲基或亚甲基碳原子（不含任何附着的H/C/Br/I原子）的氟化物质，即，除了少数例外，任何至少具有全氟甲基(-CF3)或全氟亚甲基(-CF2-)的化学物质都是PFAS。

PFAS是人工合成化合物，最早的PFAS物质出生于1940年代，随后在1950年代直到今天，更多的PFAS物质被工厂大量生产、广泛用于各项产品。比较出名经常上新闻的PFAS，PFOA全氟辛酸、PFOS全氟辛烷磺酸、全氟丁烷磺酸及其盐类PFBS、全氟己烷磺酸PFHxS……等。 
PFAS特性优异，广泛应用于各个领域，PFAS是由碳-氟键构成的化学物质，具有极强的稳定性，难以在自然界中分解，又称持久性化学品，因其高度持久性在环境中累积，对生态系统和人体健康造成潜在风险，可能导致免疫系统、内分泌系统及肝脏功能的损害。

PFAS的大量使用，其中有一部分已经被证明有毒性危害，比如PFOA，PFOS，PFHxA等等，在环境和人体中富集，给人类健康和生态环境造成了严重威胁。

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