FCM食品接触材料是指食品与器皿、容器、设备等接触的材料，这些材料在产品的正常使用中会与食品发生接触。FCM认证（Food Contact Materials Certification）则是对这些材料进行的认证过程，以确保在材料的生产、使用、存储等过程中食品的卫生安全。

欧盟法规（EC）No. 1935/2004是关于FCM食品接触材料的一项重要法规，确保食品接触材料不会对人体健康造成危害，保护消费者的利益和确保食品市场的正常运作。常见的FCM食品接触材料包括塑料、金属、玻璃、陶瓷、纤维类制品等。需要注意的是，食品接触材料可能会在与食品接触的过程中影响食品的气味、味道以及颜色，还可能会释放出一定量的重金属等有毒有害成分，这些成分会迁移到食品中而被人体摄入，从而影响食用者的健康。

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