电水壶的出现，绝对是一件伟大的发明，就像刀耕火种作业一下子进化到现代文明一样，从此喝水这件事变得便捷又优雅。
电水壶有很多种材质，可以指烧水用的金属壶，也可以指便于携带的饮用水壶，主要分为五大类：1、塑料的（主要材料）2、不锈钢的3、铝合金的4、陶瓷的5、其它材质的，可由电加热也可直接用火加热。

一、电水壶的工作原理

电热水壶接通电源5分钟左右后，水蒸汽使蒸汽感温元件的双金属片变形，顶开开关触点断开电源。如果蒸汽开关失效，壶内的水会一直烧下去，直到水被烧干，发热元件温度急剧上升，位于发热盘底部的有两个双金属片，会因为热传导作用温度急剧上升，膨胀变形，断开电源。因此电热水壶的安全保护装置是设计的非常科学与可靠的。这也就是电热水壶的三重安全保护原理。

二、保温原理

电水壶都具有保温的功能，大多有二个发热管，有一个保温发热管是通过保温开关单独控制的，它可以让用户控制选择是否保温。保温功率一般在50W以下，一小时通常消耗不会超过0.1度电的。

常见的水壶品牌有美的、苏泊尔、SIPIRI仕帕睿 、九阳、奔腾、奥克斯、小米 、容声 、长虹 、半球等。电水壶出口美国FCC认证建议品牌商和制造商在出口前在精锐检测申请FCC认证，确保产品在美国海关顺利清关。

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